凱旋旅行社(巨匠旅遊)｜Artisan Tour - 山西人為什麼喜歡吃醋？原來醋竟有這麼多的好處

山西人為什麼喜歡吃醋？原來醋竟有這麼多的好處

2021·07·28

作者·玩家帶路

身為一個道地的山西人，每次跟別人介紹自己的故鄉的時候，對方總會提到兩個梗：

“哈哈，你們那裡煤多”

“你們為啥這麼喜歡吃醋呀”

關於煤的問題我們就不說了，不過喜歡吃醋確實是山西人在飲食上很大的一個特點，很多山西人到了外邊，也都喜歡帶一點山西老陳醋，有的人甚至每餐離不開醋，這種習慣的養成，讓他們如果沒有醋的話，會覺得食物索然無味！

那麼到底山西人為什麼喜歡吃醋呢？

這個回答可以如下：醋本身就是一個非常好的配料，而且對身體有益，其次山西自己生產的醋好吃，另一個原因就是山西人的體質需要醋。

在山西，有「寧交槍不交醋葫蘆」的笑談。有相關統計，山西的省會太原以人均每年18斤的食醋量領軍全國。在山西有很多經典的美食也是和醋相關，老醋花生、醋溜白菜、酸湯攸麵、酸辣土豆絲等不勝枚舉。

山西因為地處黃土高原，氣候乾燥、水土鹼性大，醋的酸性剛好可以進入體內達到酸鹼平衡，有助於身體健康。另外山西人喜歡吃麵食，而麵食要比米飯更難消化，吃醋能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。吃醋還能在腸道內達到消毒和殺菌作用。

更重要的是，醋本身就在抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預防感冒和美容等方面有著奇特的作用。在冬季感冒的高發季節，許多山西人會用醋來燻蒸居室，並進行消毒。

如此看來，山西人成為全國吃醋的第一大省，還真是天時地利人和。不過，小編在外省一些地方買到的山西老陳醋說實話，真的很多都不地道，此時此刻，無比懷念家鄉的味道。

你有吃過山西的老陳醋嗎？感覺如何？

/ 玩家帶路 /

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