從贛A吃到贛L，江西11座城市的特色美食全在這

旅遊在外

動感、風情、傳奇、清秀……

江西11座城市各具特色

每個城市都有自己的特色美食

●贛A南昌
宴客菜：
早餐——拌粉瓦罐湯
午餐——啤酒鴨米粉肉 辣椒炒肉
晚餐——藜蒿炒臘肉紅燒黃丫頭 黃豆燒豬腳
後花園：艾溪湖濕地公園、瑤湖郊野森林公園、梅嶺
會客禮品：煌上煌板鴨、李渡酒、文港毛筆

蘺蒿炒臘肉
在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，唇齒生香，回味無窮。

瓦罐湯
瓦罐湯以南昌瓦罐湯最為正宗，起源於宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發了當時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯！

●贛B贛州
宴客菜：
早餐——三鮮粉
午餐——粉蒸魚釀豆腐 荷包肉
晚餐——棋子塊肉丸魚丸 小炒魚
後花園：八鏡臺、通天寨、客家圍屋
會客禮品：茵陳茶、臍橙、白蓮

客家釀豆腐
客家釀豆腐是客家名菜，還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，但凡有宴席必有此道菜。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。

魚餅
魚餅是一道漢族傳統名菜，有上千年的歷史，長期以來只在皇宮貴族的禦宴中流行。歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。

●贛C宜春
宴客菜：
早餐——炒紮粉
午餐——香椿米粉肉紅薯粉炒蛋 南廟豆腐地木耳
晚餐——爆炒黃鱔松花皮蛋 上湯腐竹煲
後花園：明月山、袁山公園
會客禮品：凍米糖、南酸棗糕

宜春紮粉
宜春紮粉是江西省著名的漢族小吃。以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。手工紮粉生產可上溯至明朝，可謂歷史悠久。說起紮粉，許多去過宜春的人都吃過，南方富庶的魚米之鄉，自古以來就有將富餘的米做成米粉的傳統。

豐城凍米糖
豐城凍米糖具有“香、甜、酥、脆”的特點。其外觀平整、潔白晶亮、清香爽口、入口消融、無渣無屑、不粘牙、不塞牙，且營養豐富，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素等營養成份。

●贛D吉安
宴客菜：
早餐——炒米粉
午餐——血鴨煙筍燒肉 井岡豆皮
晚餐——遂川板鴨栗子豆腐 烏雞湯
後花園：井岡山、渼陂古村、白鷺洲書院
會客禮品：野生初榨茶油、狗牯腦茶、安福火腿

泰和烏雞湯
泰和烏雞是吉安泰和縣的特產，原產於泰和縣武山北麓。泰和烏雞是正宗烏骨雞，已列入國家原產地域保護產品，它以保健、美容、防癌三大藥用價值而名聞古跡中外

包圓
餡心很講究，由精緻瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調味品組成。經旺火蒸熟後，鮮香可口、甜味甘肥、軟而不粘、晶瑩松韌，使人食而不忘，回味無窮。

●贛E上饒
宴客菜：
早餐——燙粉
午餐——三絲魚卷清炒龍鳳 鱅魚頭燒豆腐
晚餐——粉蒸肉肉圓餜 龜峰扣肉
後花園：三清山、龜峰、篁嶺
會客禮品：萬年貢米、婺源綠茶、三清山白茶

燈盞餜
用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成，由於成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞餜”。

鉛山燙粉
鉛山燙粉是上饒市漢族特色小吃，上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙後加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑於一身，有彈性，深受民眾喜愛。

●贛F撫州
宴客菜：
早餐——牛雜泡粉
午餐——凍米肉丸酸辣菜梗絲 蒜條炒臘肉
晚餐——臨川牛雜、青苫土豆黃花菜、菜梗魚頭湯
後花園：金山寺、潭湖、流坑
會客禮品：南豐蜜桔、資溪麵包、廣昌白蓮

凍米肉丸
既是小吃又是佐餐下酒的佳餚。為粉蒸食品，凍米鬆軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。

臨川牛雜
品種繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳餚，是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴。

●贛G九江
宴客菜：
早餐——蘿蔔餅煎包
午餐——白澆雄魚頭、廬山石雞、山藥燉排骨
晚餐——三杯雞豆豉煨肉 魚塊
後花園：廬山、甘棠湖、潯陽樓
會客禮品：茶餅、銀魚、雲霧茶

都昌米粑
以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。作為地道的都昌人應該對它不會陌生，逢年過節，家家戶戶都會做米餃。

豆參煮魚頭
豆參煮魚頭，一度上過央視的《舌尖上的中國》。是鄱陽湖地區的特色菜，說是特色，其“色、香、味、形”真是上品。說是地方，主要限於鄱陽湖區，以都昌為最佳。

●贛H景德鎮
宴客菜：
早餐——冷粉
午餐—— 窖雞
晚餐——棋子塊肉丸魚丸 豆沖
後花園：八鏡臺、通天寨、客家圍屋
會客禮品：茶、、瓷器

堿水粑
景德鎮的經典小吃—堿水粑，以大米磨漿，摻以堿水用特製粑篩猛火蒸熟，厚約10釐米。可久儲不壞。食用時切成薄片，堿水粑炒雞蛋是最標準的吃法，或以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳餚。香味濃鬱，油而不膩，韌而爽口。

冷粉
冷粉是江西景德鎮傳統的地方名吃。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5釐米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。出趟遠門，或者在外工作，亦或在外求學的本地人，返景以後，大多會一嘗以飽口福。

●贛J萍鄉
宴客菜：
早餐——炒粉
午餐——小炒肉蓮花血鴨 煎豆腐
晚餐——清蒸臘肉、砂缽牛肉、荷花鯉魚煮毛豆
後花園：武功山、孽龍洞、一枝槍紀念館
會客禮品：鹽果子、蓮盛老酒、熏臘肉

蓮花血鴨
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨色美味香、鮮嫩可口，鴨子肥而不膩，皮薄香鮮，連骨頭都可以一塊吃下，味道真正獨特。

萍鄉小炒肉
萍鄉小炒肉是萍鄉菜系的一大特色。肉鮮美且入味合適，非常爽口，吃了一口讓人回味無窮。來碗萍鄉小炒肉，非常的下飯，讓你吃到根本停不下來

●贛K新餘
宴客菜：
早餐——稀飯配包子
午餐——麻辣鴨頭清燉武山雞 水北豆腐
晚餐——江口翹嘴巴魚良山烤鴨 文山裡脊丁
後花園：仙女湖、抱石公園、洪陽洞
會客禮品：雙林夏布、山茶油、馬洪老酒

麻辣三件
麻辣三件由鴨頭、鴨翅,、鴨爪組成，先鹵過一遍,再加上辣椒、生薑、大蒜、五香、麻油、香油、在鍋裡煮十來分鐘，一盤香噴噴的麻辣鴨頭就可以上桌了，它吃起來麻麻的,酥酥的,鴨肉鮮美,酥軟，鴨翅和鴨掌也特有嚼頭，看著就讓人垂涎三尺，一吃就停不下來……

冬筍炒臘肉
冬筍炒臘肉是新餘人普遍熟悉的一道冬季時令小炒菜，它既常登上新餘大餐館的檯面又頻繁出現在新餘各農家小飯莊的餐桌上，似有多重氣質的美人，無論出現在哪一場合，都叫人難忘。

●贛L鷹潭
宴客菜：
早餐——牛肉粉
午餐——瀘溪活魚上清豆腐 鹵豬蹄
晚餐——天師板栗燒土雞番茄青蠔湯 捺菜
後花園：龍虎山、上清古鎮、月牙湖公園
會客禮品：北山油茶、燈芯糕、鴿鴿豆角幹、葛粉

天師板栗燒土雞
板栗與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢。

上清豆腐
在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。

一個城市吸引人的魅力之處

不僅是濃厚的人文氣息

飽受好評的景觀

更要有可以抓住每個停留旅人胃的美食