旅行中西歐-英國.愛爾蘭地區
一道來自蘇格蘭的傳統美食,卻成為觀光客最害怕的暗黑料理!
2021-08-18
BY 巨匠編輯群
必吃美食
每個國家,都有自己獨特的料理,根據各國不同的文化、風土甚至歷史背景,有些讓人讚不絕口引發各國食客朝聖,有些則令人避之唯恐不及!
台灣的豬血糕、越南的鴨仔蛋、柬埔寨的炸毒蛛等,而在英國北方的蘇格蘭,就有著一道愛的的人很愛,怕的人很怕的 ─ Haggis (羊雜布丁)
在寒冷的蘇格蘭,經過冰河刻蝕的地面,有著令人讚嘆的美景,也留下了貧瘠的土壤。再加上政治與軍事上長年與英格蘭之間的爭鬥,物資相當缺乏,一頭羊宰殺之後,皮肉骨血都能用,那內臟呢?
此時蘇格蘭的媽媽們對於珍貴的食材,自然要利用到極致。將保存不易且口感較差的羊雜(心肝脾肺腎甚至睪丸等)切細餡後,加入燕麥洋蔥香料等,以羊油拌炒,炒好的...