擁有百年歷史的夢幻豬種―蒙娜麗豬，最早在1833年時由匈牙利哈布斯堡王朝之皇室開始飼養，原產於匈牙利、奧地利和巴爾幹半島一帶，由塞爾維亞語文學家命名為「曼加利察豬Mangalica」，意思是油花豬；因全身長滿豐的厚捲毛，捲曲的尾巴，乍看之下還以為是綿羊，故被稱作綿羊豬；又因音譯似蒙娜麗莎並且呈現其有如藝術珍品之夢幻等級，所以又暱稱為「蒙娜麗豬」。蒙娜麗豬可生長於-30℃的寒冷環境中，毛厚、油脂多，卻一度瀕臨絕種，直到1990年後期，經過匈牙利遺傳學家的費心研究，以及匈牙利及奧地利豬農的努力培育，使這純種的夢幻豬成功於市場上復活。更於2004 年被匈牙利國會宣布蒙娜麗豬為國寶級食材(National Treasure)，可說是匈牙利國寶綿羊豬阿~夢幻的蒙娜麗豬到底有多特別呢? 一般大量飼養的豬隻飼養時間不超過六個月，但蒙娜麗豬飼養時間需一年以上，重量平均在130公斤到140公斤才可宰殺，因此擁有絕佳比例的脂肪，脂肪分布和好似神戶牛，約有50%以上比例的脂肪，大理石紋路比一般白毛豬高出一倍。而餵養的飼料可是既講究又天然喔~大麥、燕麥、小麥、葵花籽、玉米、南瓜、甜菜、榛果以及苜蓿芽，還餵食橡木子以增加其肉的香氣，嚴格控管飼養過程及健康，使得蒙娜麗豬的單元飽和脂肪酸比一般白毛豬低約12%至16%，可降低壞膽固醇的單元不飽和脂肪酸卻比一般白毛豬高出8%至10%。當然啦~ 這豬價可也比一般白毛豬貴上好幾倍呢!
2012年5月在美國鐵人廚房Iron Chef America 比賽中，蒙娜麗豬成為當天主廚的秘密食材，從此蒙娜麗豬爆紅並在美國掀起一波潮流，蒙娜麗豬的出現，讓國際名廚們有如挖到寶玉，風靡全老饕。
匈牙利每年在不同地方舉辦四次蒙娜麗豬節：二月（布達佩斯）、四月（德布勒森）、九月（塞克什堡）十一月（塞格德），藉此活動宣傳這國寶豬，現場可以看到可愛的蒙娜麗豬本尊外，更販售各種蒙娜麗豬製成品，除此之外還有販賣熱食、果醬、手工藝術品、飲品等，是相當有趣的活動呢。
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圖片來源：Mangalica.com 、Mangalica Fesztivál FB、Wikipedia @Jakub Hałun