或許曾聽過祕魯瑪卡＆印加果油，那真有其物還是炒作出來的？！還有什麼其他的特色產物呢...
印加蘿蔔 Maca
又稱秘魯人蔘，數千年來一直作為當地居民的重要食物來源之一，因具有豐富的營養價值，被印加人視為安第斯山神賜予的珍貴禮物，古印加人在一次為了充飢解渴之際發現了瑪卡，沒想到吃後體力充沛（坊間流傳瑪卡有壯陽功效，但實際研究還是著重於很高的營養價值，有豐富的蛋白質及膳食纖維，以及多種胺基酸，和人體所需的微量元素如鐵、鋅、銅、錳等。），由於瑪卡生長時需要吸收土地大量養分，每栽種一次後必須經過6年左右的休耕才能再次栽種，故產量極低。
印加果 Sacha inchi
原生地是在南美洲亞馬遜河流域的熱帶雨林，又被稱為「星星果」，不是因為猩猩愛吃這類果實，而是因為外型像是一顆飽滿的綠色星星，是一種被印加人廣泛應用於生活與飲食的材料，秘魯稱為「長壽果王」，相傳當時印加帝國可說是稱霸了南美大陸，卻一直無法征服「羌卡斯」這個小部落，其部落的戰士個個身強體壯，戰鬥能力一流能在叢林裡毫不費力的快速移動，就是因為他們都常吃星星果，它的籽含油量高達50％以上，萃取出的籽油或作為膠囊，可有效地來增肌減脂，它的蛋白質含量比我們常吃的杏仁、腰果等堅果類更多，而印加果油最大的特色，就是其中Omega–3的含量高達45％以上，可促進心血管健康。
藜麥 Quinoa（克丘亞語稱為kinwa）
源自於安第斯山脈地區的一種高原穀物，在當地已有7,000年的種植歷史，古印加人更是培育出了約3,000個品種的藜麥，同樣視為健康食品，含有豐富的天然的礦物質和胺基酸，相傳很久之前，藜麥是只有神才能吃到的糧食，有一天太陽神率領著他的幾名孩子在安第斯山上圍獵羊駝，在追逐的過程中其中一位太陽神之子不慎掉落山崖，當地的一位老農看到後不顧生命安危把他救了上來，為了報答老農的救子之恩，太陽神派了神鳥把藜麥種子送到了這位老農家，從此藜麥成了安第斯山人們最重要的糧食，藜麥也被印加人稱之為「糧食之母」，是他們每年祭祀活動必備的貢品。
其他還有常在Costco好事多看到媽媽們很愛的祕魯綠蘆筍＆高營養密度的祕魯仙桃（蛋黃果），而上述這些都是所謂的正常產物～ 當然也有我們可能覺得不太平常的... 比如 青蛙汁＆天竺鼠...
青蛙汁 Jugo De Rana
是祕魯人的威而鋼，尤其是生活在安地斯山脈的秘魯居民，他們比較不仰賴現代的醫療技術，反而更深信「現榨青蛙汁」可以治百病，還能重振男性雄風，且有治療哮喘和支氣管炎的效果，通常還會加入祕魯蘿蔔和蜂蜜...那既然都叫做現榨了，方式非常傳統，大家可以想像夜市...
天竺鼠
又名豚鼠，在祕魯境內各地名稱不同，有Cuy或Cobayo等，而外觀像豬叫聲又近似小豬，英文稱之為Guinea Pig～ 幾內亞豬！？ 原因是當時剛引進英國時價格非常昂貴，通常一隻要一個金幣，而英國的金幣則稱為Guinea。
在印加時期天竺鼠除了被當成食物，也被視作神聖的動物，是宗教儀式中不可或缺的祭品，在安地斯山區的部落，家家戶戶在屋內的一角都餵養著天竺鼠。據信天竺鼠有獨特的感應力，可嗅出不友善氛圍，若有惡人闖入會發出警報器般的尖銳叫聲。在十六世紀西班牙人殖民時期，由於外形討喜可愛加上個性溫馴，成為當時皇室及上流社會的時髦寵物。
甚至在西班牙托雷多的聖地牙哥使徒教堂，以及祕魯許多的教堂像庫斯科主教堂裡，掛幅的《最後的晚餐》中桌上的聖餐內，是畫著天竺鼠～ 牠的肉質佳脂肪少，味道類似雞肉，含豐富的膠質，有助於傷口的癒合，但天竺鼠料理並非家常菜，而是多出現在節慶宴席上，烹調方式以燒烤或油炸為主。
羊駝肉 Alpaca 或 Llama
是高原區非常有名的菜餚，只要在傳統秘魯餐館都可找到羊駝料理的蹤影，Alpaca口感有點像豬排，像牛肉一樣有紋理，吃起來味道則類似羊肉但沒什麼腥味，另一種則是Llama（俗稱大羊駝），一般用於產毛，因為柔順度更高一些，肉質和Alpaca差不多，在秘魯山區一些高檔的餐廳會使用，特別用於烤肉串（Pincho de Llama）。
檸檬醃生魚 Ceviche
而上述大家聽起來好像祕魯人吃得東西都很怪，但實際上秘魯是南美洲的美食王國，臨海地區漁獲豐富盛產各式海產，著名的美食像～Ceviche（檸檬醃生魚），這道開胃菜多以檸檬汁或青檸來醃漬新鮮的海鱸魚，檸檬的酸度會「醃熟」魚肉，讓生魚肉呈現煮熟的口感，再拌上洋蔥、香草及祕魯辣椒等配料，味道酸中帶鹹十分開胃...
以及像是平民美食～祕魯烤雞，外皮酥脆而肉質鮮嫩多汁，在料理時會加上辣椒、茴香、蒜頭、檸檬汁等香料，其他還有種類超級多的～馬鈴薯沙拉，或是～超大顆粒的玉米（不誇張真的像拇指一樣大），玉米製品是祕魯人的生活日常，跟台灣的米飯一樣不可或缺，當地人除了單吃玉米外，還會將玉米跟其他鳳梨或檸檬等水果煮成紫玉米汁，或是製成乾燥加鹽玉米粒，是在酒吧裡常見的開胃點心。
中餐廳...
祕魯非常多中式餐館，且非常好辨認因為名稱多有Chifa一詞（其實就是廣東口音的吃飯），最早源自於19世紀時，有非常多來自當時由葡萄牙殖民統治的澳門的「苦力工人」，這些人多在農地或硝石礦場裡工作，之後隨著當地勞動力需求下降，借此順勢在祕魯定居下來，所以祕魯的中餐廳多為廣東人所開口味道地。
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