俄羅斯餃子Пельмени這個字來自烏德穆爾特語пельнянь，意思是“耳朵麵包”，指的是像耳朵形狀的食物。俄羅斯餃子何時第一次進入俄國菜譜還不明確，有一種說法說它來自中國，因蒙古帝國出征西伯利亞時帶過來，再傳入歐洲。不過大部分俄國人則認為，餃子是俄羅斯西伯利亞地區發明的，所以俄羅斯人也習慣將餃子稱爲西伯利亞餃子。
俄羅斯餃子包羅萬象，除了我們常見肉餡餃子外，素餃子餡主要是馬鈴薯、起司、蘑菇、波菜等，還有包著各種果醬的甜餃子，如奶渣、藍莓、草莓、櫻桃等等，好像甚麼都可以包進餃子內。
台灣的餃子餡幾乎都是鹹的，通常佐料備有白醋、醬油、蒜及辣椒，而俄國餃子鹹的佐酸奶、沙拉醬或番茄醬，甜的則佐果醬或酸奶。
台灣餃子包的像元寶，俄羅斯大多鹹餃是圓，甜餃則是半月狀，而歐洲其他國家也有很多特色餃子，例如義大利餃Ravioli（大多為方形）、德國餃子Maultasche（形狀像義大利餃，但做的比較大）、中亞饅提餃Manti（似蒸餃）、喬治亞卡里餃Khinkali（似小籠湯包，也要黃金18摺，是用手抓著吃，不吃頭的部分）。
防疫期間吃了不少餃子，你心目中最愛哪一種呢?
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