薑餅起源於中世紀的歐洲修道院，由修士僧侶研發製作而成，不可思議的是除了薑餅外，還有蛋撻、長崎蛋糕、可麗露及馬卡龍最先居然都是來自從修道院! ........驚!!
流傳到克羅埃西亞的薑餅變成了一門手藝，當時薑餅師傅主要集中在克羅埃西亞北部，往往同時生產蜂蜜和蠟燭。薑餅製作過程需要技巧和速度，對所有的師傅而言，配方其實都是一樣的: 麵粉、糖(或蜂蜜)、水、小蘇打以及一些必備香料，步驟則是把薑餅放在模具裡成型，烘烤、乾燥，再紅色釉面並以鮮豔的色彩裝飾。
製作薑餅的重點來了－裝飾，裝飾薑餅則是匠心獨具，常常以圖片、小鏡子或詩句等內容裝飾，尤其心型薑餅最為常見，而心型的薑餅中間還會放上一面小鏡子，以前當男孩遇到心儀的女孩時，會送上心型的薑餅，並在上面寫著：“看我心裡有誰?”女孩就會從薑餅上的鏡子中看到她自己了!! 好浪漫啊~
而製作薑餅的工藝代代相傳已數世紀，最初只傳男，如今男女都可學習，而且已經成為克羅埃西亞最知名的象徵之一，更於2010年被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。今日的薑餅師傅更是地方慶祝活動、重要事件和集會的重要成員，更是當地人民認同感和歷史延續感的來源。
現今在克羅埃西亞許多節日慶典或者婚慶典禮，都會選用薑餅作為好運、好兆頭的象徵，雖然可食用，但薑餅更常被作為紀念品、禮物或婚禮禮回贈禮，更或用作聖誕樹裝飾品喔。
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圖片來源：Miroslav Vajdić、ladaprkic.wordpress、克羅埃西亞旅遊局、薩格勒布旅遊局