小時候最愛去阿公的田裡跟著哥哥姐姐們一起搭窯，然後哥哥們撿木材生火，將火爐燒的紅紅烈烈，姊姊們忙著將食物包進錫箔紙，若有舅舅贊助下，還可以獲得一隻雞，將雞包上錫箔紙再塞進空牛奶罐裡，等著窯被燒得火熱後，將所有食物全丟進窯裡，然後大家合力再把窯全推倒，食物被埋在一堆火熱的土裡悶著，接著大家玩起泥巴，找蟲，玩各種遊戲，等待食物悶熟後，大快朵頤~~你有這樣的回憶嗎?
來介紹一下跟焢窯很像的克羅埃西亞佩卡PEKA，佩卡指的是克羅埃西亞的一種傳統料理方式，將菜餚置於圓鍋後，蓋上鐵鍋蓋，利用壁爐餘燼，將菜餚烹（悶）製完成。佩卡烹煮出來的菜餚是令人難以置信的多汁、芳香；而看似簡單的料理過程，卻是需要相當的經驗掌握拿捏，使菜餚熟透卻不過頭；在克羅埃西亞最常用佩卡料理方式烹煮的有牛犢(小牛肉) 、章魚及羊肉，利用悶烤方式鎖住肉汁，肉質軟嫩，回味無窮!!
台灣焢窯吃的是趣味，是一種玩樂的過程，而克羅埃亞佩卡吃的絕對是美味!!
#Croatia
#Plitvice Lakes National Park 16湖國家公園
圖片來源：克羅埃西亞觀光局(GORAN SEKULA、MAJA DANICA PECANIC、DAMIR FABIJANIC)